[ann_ds]

ну что, погуляла, пора и к плите возвращаться) благо целое лето впереди, а настроение готовить с каждым днём всё растёт и растёт. оно настолько неудержимо, что в одно прекрасное безмятежное воронежское утро в гостях у  narrowness я коварно овладела её плитой и не успокоилась, пока не напекла целую стопку своих любимых блинчиков они и правда хороши, готовятся быстро и просто, не пригорают и вообще ведут себя в процессе приготовления замечательно - никогда не готовила настолько примерных блинов, честное слово! а ещё они всегда получаются очаровательно "кружевными", тоненькими и с множеством мелких дырочек.


заварные блинчики на кефире

рецепт

2 стакана кефира или кислого молока

2 яйца

2 стакана муки

2 ст.л. сахара

около 1\2 ч.л. соли или меньше

1\2 ч.л. соды

2-3 ст.л. растительного масла

1 стакан крутого кипятка

смешиваем кефир, яйца, сахар, соль и муку. кидаем в только что вскипевшую воду соду (должна быть бурная встреча с пузырьками и звуком "фррр!" ) и быстро вливаем в тесто. смешиваем, даём постоять минут 10, за это время раскаляем сковородку.

перед выпеканием в тесто добавляем масло (на сковороду - совсем чуть-чуть перед первым блином, если тефлоновая, вообще не надо, ну или пару капель с ложки стряхнуть).

лайфхак: чтобы не были сухими, в процессе выпекания складываем под крышку.

@темы: кухня

Comments

[narrowness]

ахахаа, Аняяяяяя

[ann_ds]

narrowness, мм, какие люди!