Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кухня (список заголовков)
11:34 

sötnos
давно не готовила всерьёз, давно не экспериментировала с новым. пора)

пивные блинчики после контрольного выпекания вчера вечером признаны отличным вариантом, не уступающим и даже обгоняющим по послушности любимые заварные на кипятке.
пугаться пива не стоит: остается только приятный хлебный привкус. более того, отлично подходит даже простоявшее открытым всю ночь (казалось, куда бы ему, но нет). уже шутили, что наутро после тус будут традиционные блинчики из остатков :D

яйцо - 2 шт
пиво - 1 стакан
молоко - 1 стакан
мука - 1 стакан
сахар - 1 ст.л
соль - щепотка
растительное масло - 4 ст.л
сода - 0,5 ч.л

механика простейшая: взбиваем и добавляем по очереди каждый ингредиент, начиная с яиц. расстаивать не надо, париться не надо. так что есть смысл перед замешиванием поставить греться сковородку)

@темы: кухня

01:31 

актуальное, на будущее

sötnos
Пишет greenmusik:
12.11.2016 в 23:15


можно ещё горячий сидр с имбирём, гвоздикой, корицей и апельсином.
надо: два апельсина (или апельсин и лимон) целую палочку корицы, литр сладкого сидра, две гвоздичины и два кубических сантиметра имбирного корня.
сладкий сидр с корицей, гвоздикой, апельсиновой/лимонной цедрой и имбирём нагреть под крышкой, но не кипятить. 80° или около того. апельсин класть уже в чашку.
если сидр несладкий, то можно сахар в процессе или мёд в чашку
если на ночь, то можно добавить чабрец или душистую мяту в процессе. если освежиться, то немного эстрагона в чашку.

в холодной части европы обязательно в конце варки глинтвейна добавляют бренди, биттер (цитрусовый или травяной), ром или местную водку. в сидр можно лить виски. совсем чуть-чуть, чтобы возместить испарившийся при нагревании алкоголь и обогатить вкус.

btw, можно менять состав пряностей и травы в наборе для глинтвейна в зависимости от целей и личных вкусовых предпочтений.

что можно класть, помимо "классических" пряностей:
- можжевеловые плоды
- сушёные или свежие яблоки
- барбарис, клюква, брусника, etc
- пряные котовники (шалфей, базилик, тимьян, розмарин, мята, майоран, мелисса, душица)
- черёмуха
- шиповник
- розовый перец
etc вплоть до полыни и орехов

URL комментария

@темы: кухня

14:54 

sötnos
пока без иллюстраций, но потерять нельзя.
богичные оладушки

1 стакан кефира (можно хорошее кислое молоко - взболтать!) + 1 яйцо + 2 ст.л. сахара + щепотка соли + 175 г муки + 1 ч.л. соды
смешать, дать постоять около 20 минут и только потом выпекать.
если масла будет чуть-чуть, только на смазать - будут совсем нежирные и сухие, хоть и пышные. если больше - получится хрустящая корочка :3

@темы: кухня

14:02 

sötnos
листала-листала свои сохраненные рецепты и долистала до древнего, но очень уж симпатичного лукового пирога на слоёном тесте. учитывая, что проблемы в прошлом были у меня на кухне и с луком, и со слоеным тестом, к делу подходила с опаской. однако результат превзошёл все мои робкие надежды! определённо буду повторять его ещё)
рецепт


@темы: кухня

23:58 

sötnos
насыщенный день. приятный, выматывающий.

жара и духота только в радость: давно не хватало возможности воспринимать мир голой кожей, в маленьких шортах и майке. доехала до бабушки по папиной линии в частный сектор на окраине города, неожиданно заобщались. удивлена, не совсем знаю, чего ожидать, но это выглядит явно лучше, чем во все годы прежде. посмо-отрим.

привыкаю к своим домашним велосипедам после московских прокатных. с непривычки трудно чувствовать и держать дорогу (это мне-то, никогда не шарахавшейся от машин!)
вместо пары голых тормозных барабанов выцепила в монинских велозапчастях полноценные, с осью и подшипниками, и раза в два дешевле, чем ожидала. довольна. если удастся починить старенькую, 1979 года, но прочную, высокую и аккуратную "украину", будет мне полноценный надёжный велик. а закрашу покоцанную местами раму и целиком перекрашу ржавые крылья - и все веловопросы вообще отпадают.
сюда же аксессуары на случай, если всё получится (вместо вишлиста):
корзина на руль: itsmybike.ru/shop/velosipednie_korziny/korzina-...
фонарь: itsmybike.ru/shop/front/fonari-marwi-waterdrop/ - цвет хром
зеркало заднего вида: itsmybike.ru/shop/velosipednie_zerkala/zerkalo-...
а если ещё и разберусь в своём несчастном ашанбайке и том, почему у него вопреки всякой логике всё время выкручивается правый шатун - то лето вообще автоматически становится успешным :D

точно так же ведь и с техникой: со спокойным интересом мучаю комп, пытаюсь раз за разом понять, в чём проблема (ведь все-все мои игрушки, кроме доты, тянет!), перепробую различные варианты. проблему не решила, зато узнала кучу нового х) ой, не зряя был гномский комплимент про механика..

пока ждала с запчастями отца в пэшках на детской площадке, наблюдала детей, играющих в... 5 nights at Freddy's! охранник, Фокси, вот это всё. даже маски себе сделали. ну что за прелесть %)

сосед-строитель поделился ненужными досками. стоят у входа в комнату и пахнут, шершавые, толстенькие. надеюсь, корни столяров и плотников не подведут, и хотя бы на фотофон меня хватит)

притащила бекон и небывало спелые для нашего города авокадо. счастливая и гордая, напилила вот этот клёвый салатик от небезызвестной на дайри i love food, очень довольна результатом ^^ определенно буду повторять, уж очень сытно и ароматно.

@темы: мир вокруг меня, лытдыбр, кухня

00:43 

sötnos
освоила по приезде из Питера любимый домашний торт детства. думала, всё трудно, бабушка всегда возилась целую ночь, а готовится часа полтора, не больше)
торт Мадонна (медовик для нелюбителей классических медовиков)
рецепт


@темы: кухня

07:00 

sötnos
банановый кекс-ошибка: вместо кардамона нечаянно прочитала в первый раз "кориандр". так и оставила)

в оригинале: +орехи, +кардамон, +цедра
невероятно нежный и оочень банановый
рецепт


@темы: кухня

02:41 

sötnos
с самого лета миллион раз готовила, почти так же часто, как привычную шарлотку, а выложить рецепт собралась только сейчас)
королевскую ватрушку люблю за то, что при минимуме усилий всегда удаётся, да как удаётся! а ещё она не требует даже миксера - только ложку и вилку.
рецепт


@темы: кухня

11:46 

sötnos
морковный тортик, неожиданно высоко оцененный вчера в общажных кругах
рецепт

@темы: кухня

18:52 

sötnos
как человек, всю жизнь не переносивший лук, даже не подозревала, что от французского лукового супа будет за уши не оттащить.
но это дейстительно самое большое моё открытие ещё со времён прошлой зимы и финской сливочной ухи! а как уютно и по-зимнему... даже простуда куда-то отступила)
неожиданно сытно, сладко и насыщенно на вкус а ещё очень, нет, Очень долго готовится
рецепт сильно условный, тк обязательно ещё буду и усложнять, и не лениться готовить чуть дольше, но надо же записать, пока не забыла совсем.

рецепт

@темы: кухня

04:23 

sötnos
ещё один удавшийся переприготовленный рецепт 2011го. хоррошая тенденция, руки выпрямлять...

цветаевский яблочный пирог, модификация 2, полностью удачная.
рецепт


@темы: кухня

16:01 

sötnos
кажется, тег "пища богов" всё-таки нужен х)

тыквенный суп-пюре, чтобы не забыть
рецепт

@темы: кухня

10:40 

sötnos
а вот одна из неожиданностей этого лета :) давным-давно обещала ekatverdohleb выложить, а руки дошли только на сонной паре.
последнее время очень уж залюбила лаванду, но что с ней действительно вкусно будет делать что-то помимо травяных чаёв - совсем не ждала.
ароматное, пряно-сухое - сразу в голове встаёт крымский август и долгая дорога через полынные степи.
лавандовое печенье с белым шоколадом (+ лавандовый раф-кофе)
рецепт


@темы: кухня

14:42 

sötnos
даже серое и дождливое утро становится уютнее, если в нём есть обнимашки! или вкусности. но обнимашки - лучше ._.
насублимировались вчера пряные тыквенные мягкие вафли и тыквенный же какао
рецепт

@темы: кухня

02:52 

sötnos
пока не потерялось и не забылось совсем: хлеб! я же впервые сама испекла простой хлеб, а не куличи-бисквиты-кексы-пироги ^^
дорабатывать, додумывать. безмерно вкусный, но сыроват даже за отведённое время, на будущее - геркулес лучше крупный, чем мягкие легко становящиеся кашей хлопья; скорее всего, дело ещё и в этом.

что мы имеем сейчас?
рецепт: финский овсяный хлеб
а выглядит это вот так:

серое - влажная часть буханки. нерадостная консистенция, ой, нерадостная. доработать, переснять.

@темы: кухня

02:16 

sötnos
а вот тут идеально забалансился вкус теста, кремосуфлесубстанции (без понятия, как эту начинку назвать) и кислого крыжовника ^_^
если ягоды в начинке более сладкие, можно чуть меньше сахара в тесто.
пирог с крыжовником в сметанном креме
рецепт

@темы: кухня

17:47 

sötnos
хоть отдельный тег "пища богов" вводи х)
нет, я на самом деле не ожидала, что запечённая курица бывает настолько вкусной!
себе на заметку: если шарики сажать настолько же близко - слипнутся. не критично, но не настолько радует глаз

куриные шарики в сырно-сливочном соусе
рецепт


@темы: кухня

22:37 

sötnos
концентрат уюта и домашнести :3

сливочный суп с картофелем

на 1л воды (мультиварка - меньше!)
2 средних картофелины
примерно столько же по объёму брокколи или чуть меньше (опционально, вкусно и без. подумываю о грибах сюда же)
около 150 г плавленого сыра
немного укропа
приправа "итальянские травы"

нарезанную кубиками картошку варим почти до готовности, кидаем брокколи, минут 5 спустя - плавленый сыр. даём разойтись сыру, выключаем, засыпаем немного трав и порезанный мелко укроп. можно есть сразу, но если оставить настояться (режим "подогрев" мультиварки - чудо!) - совсем вкуснотища :)

(жду настроя на оформление-фото. скорее бы все разбежались - в суете на такое совсем не тянет, а делать красоту таки хочется)

@темы: кухня

15:34 

sötnos
сочинился случайно супчик из чечевицы с охотничьими колбасками!
пока не забыла, записываю

стакан чечевицы (зелёная - неплохо, но попробовать и красную на досуге)
2л воды (в мультиварку хватит и 1,5! жидковат, хочется насыщеннее)
3 небольших картофелины (можно больше, хорошо заезжает)
ок. 300г охотничьих колбасок
большой помидор
маленькая морковка
луковица
несколько лавровых листочков
чёрный перец - несколько горошин
карри
прованские травы

варим чечевицу, добавляем лаврушку, картошку (жарила до румяности, можно и не), зажарку.
охотничьи колбаски обжариваем с карри, у меня был ещё дополнительно чёрный перец, кидаем в суп - и настаиваться.
!не забыть вытащить лаврушку

@темы: кухня

20:03 

sötnos
самая удачная изо всех моих пицц.
сырная-сырная, пахнущая именно так, как и должна в моём представлении - травами, чем-то солнечным, пряно-сухим)
рецепт


(да, здесь должно лежать фото именно с той памятной предвизовой ночи, нет, мне норм)

@темы: кухня

Почему бы и да :)

главная